Jelaskan yang dimaksud teknik pengolahan pangan
1. Jelaskan yang dimaksud teknik pengolahan pangan
Jawaban:
Teknik Pengolahan Makanan = Proses/Cara Mengubah Bahan Mentah Dengan Menggunakan Teknik Tertentu Hingga Makanan Menjadi Matang
Jawaban:
Teknik pengolahan makanan adalah teknik mengubah suatu bahan setengah jadi menjadi bahan jadi. Teknik pengolahan makanan bertujuan agar bahan setengah jadi dapat dikonsumsi. Terdapat dua teknik yaitu, teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking).
Contoh teknik pengolahan pangan:
Pembahasan
Teknik Merebus (Boiling)
Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching)
Teknik Merebus dengan sedikit Cairan (Braising)
Teknik Menyetup atau menggulai (Stewing)
Teknik Mengukus (Steaming)
Teknik Mendidih (Simmering
2. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik membakar dan dalam teknik pengolahan pangan
Jawaban:
merupakan teknik memasak menggunakan batu bara,gas,atau arang yang di tempatkan pada alat khusus untuk membakar,kemudian bahan makanan yang akan di bakar di letakan di bagian atas alat pembakar
3. apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan pangan basah apa saja tekniknya jelaskan
Teknik pengolahan makanan basah adalah pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik yang digunakan :
1. Teknik Merebus (Boiling) :Teknik pengolahan pangan dengan merebus (boiling) adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
2.Poaching : Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92° - 96°C).
3. Steaming : Teknik mengukus (steaming) adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.
4. 1.) jelaskan 3 fungsi zat makanan/ gizi dalam tubuh 2.) jelaskan fungsi karbohidrat 3.)sebutkan zat makanan yang terkandung dalam kacang hijau 4.) apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan panas basah dan sebutkan 3 teknik pengolahannya 5.) apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan shallow frying 6.) jelaskan tahapan pengolahan pangan 7.) sebutkan prinsip sanitasi dan higienis dalam penyajian makanan 8.) jelaskan 4 rasa dasar pada makanan
1.) jelaskan 3 fungsi zat makanan/ gizi dalam tubuh
=> sumber energi bg. tubuh, sumber protein bagi tubuh, mencegah terjadinya busung lapar
2.) jelaskan fungsi karbohidrat
=> sumber energi utama seperti otot dan otak, gula dalam darah atau glukosa akan memasuki sel tubuh
3.)sebutkan zat makanan yang terkandung dalam kacang hijau
=> kaya vitamin, sumber mineral, kaya protein, kaya serat, kaya omega-3
4.) apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan panas basah dan sebutkan 3 teknik pengolahannya
=> penghantaran panas pada makanan melalui bahan cair seperti stock, sauce
=> boilling, steaming, simmering
5.) apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan shallow frying
=> proses mengoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit
6.) jelaskan tahapan pengolahan pangan
=> menggoreng, mengukus, mengetim, merebus, memanggang, membakar, mengoven
7.) sebutkan prinsip sanitasi dan higienis dalam penyajian makanan
=> prinsip wadah, prinsip kadar air, prinsip bahan makanan, prinsip panas, prinsip alat bersih, prinsip penanganan makanan
8.) jelaskan 4 rasa dasar pada makanan
=> manis, asam, asin, pahit
5. 1.Apa yang dimaksud dengan bahan pangan setengah jadi?2.Sebutkan dan jelaskan jenis dan manfaat bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan!3.Sebutkan dan jelaskan teknik pengolahan makanan bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan!4.Sebutkan dan jelaskan tahapan pengolahan bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan!
jawaabanXpenjelasan=
setengah jadi adalah bahan baku yang telah diolah dan telah melalui beberapa kali tahap produksi.Jenis-jenis Bahan Setengah Jadi Hasil Perikanan dan PeternakanMenjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan.Dapat diperjualbelikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor.Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.Dapat dikemas lebih ringkas.Menghemat ruangan dalam penyimpanan.Mengurangi biaya dalam penyimpanan.Teknik pengolahan dari bahan pangan setengah jadi hasil perikanan Dan peternakan yaitu : Direbus : yaitu dengan memasukkan bahan makanan kedalam air yang mendidih dan dimasak dalam beberapa waktu. Digoreng : Yaitu memasak makanan dengan menggunakan minyak.-PenggilinganPenggilingan ialah proses memperkecil ukuran atau pemotongan partikel yang semula berukuran besar setelah digiling akan berubah menjadi ukuran yang lebih kecil.-Pemanggangan
Pemanggangan adalah proses memasak materi kuliner dengan memakai panas api yang tinggi dan pribadi.
-Menggoreng
Menggoreng adalah cara memasak makanan dengan menggunakan minyak, atau lemak (margarin, shortening, mentega) sebagai medium penghantar panas.
6. 1. Jelaskan apa yg dimaksud dengan teknik pengolahan pangan panas basa!2. Berikan contoh dari hasil pengolahan teknik pangan panas basah? 3. Jelaskan apa yang dimaksud dengan poaching!4. Sebutkan contoh pengolahan teknik poaching !5. Jelaskan apa yang dimaksud dengan proses-proses deep frying? 6. Berikan contoh hasil proses deep frying!7. Apa yang dimaksud teknis menumis? 8. Jelaskan metode memanggang kering dan memanggang dalam oven!9. Berikan contoh pengolahan dari memanggang kering dan memanggang oven? 10. Jelaskan apa yang diamaksud dengan grilling!
Jawaban:
1, Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.Penjelasan: a. Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. b. Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.2, Sebutkan dan jelaskan teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat) ? Pengolahan bahan pangan sayuran menggunakan teknik yang sama dengan pengolahan bahan pangan buah. Penjelasan:Sebutkan dan jelaskan teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat) ? Pengolahan bahan pangan sayuran menggunakan teknik yang sama dengan pengolahan bahan pangan buah. Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu, teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik panas kering (dry heat cooking).
3, Teknik Poaching adalah teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair dengan api kecil (92°C – 96°C) yang jumlahnya tidak terlalu banyak atau hanya sebatas menutupi bahan makanan yang direbus.Maaf Yang Nomor Tiga Tidak Ada Penjelasan
4, Poaching adalah teknik merebus bahan makanan dibawah titik didih dan dengan cairan yang terbatas jumlahnya. Penjelasan:Contoh bahan yang dapat diolah dengan teknik poaching : daging, unggas, otak atau pankreas binatang, ikan, buah-buahan, dan sayur.5, Metode deep fried merupakan teknik menggoreng dalam minyak panas dan banyak, sehingga bahan gorengan terendam sempurnaPenjelasan:Metode deep fried merupakan teknik menggoreng dalam minyak panas dan banyak, sehingga bahan gorengan terendam sempurna. ... "Suhu minyak harus pas, berkisar antara 170 derajat Celcius," jelasnya. Selain masalah suhu, teknik deep fried harus memerhatikan tingkat ketebalan tepung yang membungkusnya.6, tempe goreng.• pisang goreng.• telur goreng.
7, Penumisan adalah teknik memasak cepat dengan menggunakan sedikit minyak dan api besar (panas tinggi), biasanya untuk bumbu. Penjelasan:Penumisan adalah teknik memasak cepat dengan menggunakan sedikit minyak dan api besar (panas tinggi), biasanya untuk bumbu. Kegiatan ini disebut menumis dan hasilnya disebut sebagai tumisan atau tumis saja. Dalam menumis, bahan yang dimasak dipotong-potong kecil atau dimemarkan terlebih dahulu agar panas cepat masuk.8, Nomor 8 Ada Di Atas Foto9, Maaf Ga Tau10, Grilling adalah pemanggangan yang terjadi di atas api gas atau arang.Penjelasan:Grilling adalah pemanggangan yang terjadi di atas api gas atau arang. Makanan diletakkan langsung pada api atau bara api hingga matang. Paling cocok untuk memasak steak, daging domba dan potongan tipis lainnya karena intensitas api yang tinggi.7. jelaskan apa yang dimaksud dengan teknik boiling dalam pengolahan bahan pangan buah segar
Jawaban:
Teknik Merebus (Boiling) Adalah mengolah bahan makanan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
8. 1.Apakah yang dimaksud dengan teknik pengolahan pangan basah (moist heat) 2.sebutkan macam-macam teknik pengolahan pangan panas basah? 3.jelaskan teknik memasak boilling? 4.apakah yg dimaksud dengan teknik memasak poaching dan sebutkan bahan makanan yang bisa di poach 5.jelaskan teknik memasak (simmering) dan sebutkan apa saja contoh bahan makanan yg dapat di simmer?
Jawaban:
1 Teknik pengolahan makanan basah adalah pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
2 Teknik merebus (boiling)Teknik merebus menutup bahan pangan (poaching)Teknik merebus dg sedikit cairan (braising)
3Teknik merebus (boiling)
suatu cara mengolah bahan makanan dlm cairan yg sdh mendidih. Cairan yg digunakan berupa air , kaldu , dan susu.
4 cara memasak dlm bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yg direbus dg api kecil dibawah titik didihkan 92˚ - 96˚ .
5 Simmering adalah salah satu teknik penting yang wajib dikuasai siapa pun yang gemar memasak.
9. Jelaskan yang dimaksud dengan mois heat dalam teknik pengolahan pangan!
Jawaban:
Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. b. Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Jawaban:
teknik pengolahan makanan panas (moist heat) adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. b. Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Penjelasan:
:)
10. Jelaskan apa yg dimaksud dg teknik pengolahan pangan panas basah dan teknik pengolahan panas kering?
a.Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
b. Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
11. Sebaliknya dalam teknik pengolahanpangan ada yang bersifat panas basahkering. Bisakah kamu menjelaskan apayang dimaksud dengan teknikpengolahan tersebut lalu berikancontoh-contohnya dan jelaskan kan!
Jawaban:
Teknik pengolahan makanan panas basah adalah mengolahan makanan dengan bantuan cairan. Cairan tersebut dapat berupa kaldu ( stock ), air, susu, santan dan bahan lainnya.
12. 1. sebutkan metode memasak bahan Pangan ikan, udang, Cumi. rumput laut! 2. Jelaskan yang dimaksud steaming, dan berikan contoh makanan Pengolahannya!3. Sebutkan teknik Pengolahan dengan bara api?4. Sebutkan bumbu dari empan - empan ?5 jelaskan Cara Penggunaan dari sereh?
1. Metode memasak pangan ikan :
1. Direbus atau boilling, mematangkan dengan bahan cair menggunakan suhu 100 derajat.
2. Dikukus atau steaming yakni menggunakan uap air rebus sehingga bahan bersentuhan dengan air langsung.
3. Digoreng atau frying, dilakukan dengan minyak panas.
Metode memasak cumi :
1. Pastikan warna kulit putih kelabu dengan bintik-bintik kemerahan dengan mata cumi masih cukup jernih.
2. Pilih cumi yang bagian kepala dan tubuhnya masih menyatu.
3.Cek juga, apakah dagingnya masih terasa kenyal jika ditekan dengan jari dan masih mengeluarkan banyak tinta.
2. Jelaskan yang dimaksud steaming ! Steam atau mengukus merupakan salah satu teknik dalam dunia masak, untuk menyajikan makanan matang tanpa melibatkan minyak. ... Cara kerja alat ini sebenarnya sama seperti panci kukus atau dandang, hanya saja lebih praktis karena menggunakan listrik sebagai sumber dayanya.
3. Teknik membakar/Grilling adalah metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung diatas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api.
4. Bawang Merah & Bawang Putih
5. Cara Gunakan Serai untuk Masakan, Memarkan Dulu
1. Pilih antara serai segar atau serai kering. Ada dua jenis serai yang biasa dijual di pasaran, yakni segar segar dan serai kering atau dried lemongrass.
13. 2. Apa kandungan nutrisi yang terdapat pada buah mangga?Apa perbedaan pengolahan makanan dengan teknik boiling dan teknik poaching?Apa yang dimaksud dengan pengolahan makanan dengan teknik roasting?Sebutkan tiga produk olahan dari buah apel!Apa yang dimaksud dengan hasil samping buah?Apa manfaat meminum air buah kelapa?Sebutkan tiga macam hasil samping buah!Bagaimana cara mengolah bahan pangan hasil samping buah menjadi produk makanan?Jelaskan cara membuat es krim dari kulit buah manggis
Jawaban:
minum air kelapa dapat menyembuhkan penyakitnya seperti Kerumutan cacar dan biduran maaf jika salah atau tidak membantu
14. QuizZ... ✨✨✨spesial 202 followers..Soal ___1. Jelaskan apa yg dimaksud dengan teknik mengukus dan mengetim ? ...2. Jelaskan apa yg dimaksud dengan teknik menumis , memanggang dan membakar ...?3. Tuliskan 4 tahapan / proses pengolahan pangan ...?4. Jelaskan kriteria dalam pemilihan wadah penyajian atau kemasan ...? [tex]thans \: guys[/tex]
Jawaban:
1.-Mengukus adalah mematangkan makanan dengan uap dari air rebusan.
-Mengetim, yang istilah asingnya au bain marie, adalah memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih.
2.-Menumis yaitu proses mematangkan makanan dengan menggunakan sedikit minyak hingga bahan makanan tersebut layu dan matang.
-Memanggang yaitu proses mematangkan makanan dengan menggunakan alat panggangan di atas arang dan merupakan teknik memasak yang cenderung lambat.
-Membakar yaitu proses mematangkan makanan dengan menggunakan bara api secara langsung.
3.-perencanaan.
-Proses pembuatan.
-Penyajian dan pengemasan.
-Evaluasi.
4.Bahan kemasan atau wadah penyajian tidak berbau sehingga tidak mempengaruhi atau mengubah rasa dari produk pangan olaha
Penjelasan:
Semoga bermanfaat!!
Maaf kalau salah :)
Jadikan jawaban terbaik ya :)
Jawaban:
[tex]\huge\mathbb{\purple{ - Jawaban -}}[/tex]
1. • Teknik Mengukus (Steaming) adalah memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.
• Teknik Mengetim adalah memasak bahan makanan dengan menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran, Salah satu panci berukuran lebih kecil.
2. • Teknik Menumis (Sauteing) Adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk aduk, serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah.
• Teknik Memanggang (Baking) adalah pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air.
• Teknik Membakar (Grilling) Adalah teknik mengolah makanan Diatas lempengan besi panas (gridle) atau Diatas panci datar (teflon) yang diletakkan Diatas perapian langsung.
3. [tex]\colorbox{lime}{Perencanaan}[/tex]
(Identifikasi kebutuhan, alasan, dan ide/gagasan)
[tex]\colorbox{lavender}{Pelaksanaan}[/tex]
a. Persiapan ( yaitu merancang, seleksi/mendata bahan dan alat, presentasi rancangan dan rencana kerja )
b. Proses Pembuatan ( yaitu pemotongan bahan, mencampur dan mengolah bahan)
[tex]\colorbox{aqua}{Penyajian \: atau \: Pengemasan}[/tex]
(penataan dan pengemasan)
[tex]\colorbox{violet}{Evaluasi}[/tex]
(Analisis/evaluasi dari hasil penjualan produk )
4. DiFoto
[tex]\colorbox{red}{Semoga \: Membantu}[/tex]
[tex]\ \ {\purple{\boxed{\colorbox{violet}{{\cal {areathasyifa}}}}}} [/tex]
15. 1.Apa yang dimaksud dengan bahan pangan hasil samping peternakan dan perikanan?2.Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis dan manfaat dari bahan pangan hasil samping peternakan dan perikanan!3.Sebutkan dan jelaskan macam-macam teknik pengolahan bahan pangan hasil samping peternakan dan perikanan!4.Sebutkan dan jelaskan tahapan pengolahan bahan pangan hasil samping peternakan dan perikanan!5.Jelaskan tentang pengemasan produk pangan!
Jawaban:
1. Hasil samping atau limbah dari peternakan dan perikanan merupakan sisa-sisa bagian dari hewan atau ikan setelah produk utamanya berupa daging diambil untuk dimanfaatkan sebagai produk pangan.
16. 1. Apa saja kandungan dalam buah Alvokad! 2. Jelaskan teknik Baking! 3. Apa maksud dari teknik Dry heat cooking? 4. Sebutkan langkah-langkah pengolahan bahan pangan buah-buahan yang tepat! 5. Yang dimaksud dari tahap evaluasi adalah...
Jawaban:
1. Protein, Karotenoid, Lutein, Vitamin dan Mineral
2. Baking adalah teknik memasak dengan memanfaatkan panas untuk membuat makanan matang sempurna
3. metode memasak bahan makanan menggunakan cairan panas sebagai penghantar panas tekniknya yaitu boiling atau merebus, steaming atau merebus, braising atau bahan makanan yang diolah dalam api kecil, stewing atau makanan yang ditumis tetapi bahan makanannya tidak
4. -pemilihan buah buahan yang berkualitas baik
-persiapan bahan pangan buah buahan yg akan diolah
-proses pembersihan
-pengolahan bahan pangan buah-buahan sesuai yang dibutuhkan
5. saduran dari bahasa Inggris "evaluation" yang diartikan sebagai penaksiran atau penilaian
semoga membantu....
17. URAIAN1.Jelaskan yang dimaksud dengan recycle pada prinsip pengolahan limbah keras2. Sebutkan tahapan proses pengolahan sederhana bahan limbah keras.3. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik mengukus(steaming).4.Sebutkan 6 hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan5. Sebutkan 3 manfaat bekatul bagi kesehatan tubuh.jawab semua
Jawaban:
adalah tahapan pada limbah sisadi bawa dr pabrik lalu di olah dan di hancur kan teknik yg di lakukan pemanasan,stamping,gaya,penggunaan.membuat sehat,tubuh menjadi baik,tubuh TDK mudah terkena penyakitPenjelasan:
jan lupa follow y yg belom18. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik penyosohan dalam pengolahan bahan pangan setengah jadi !tolong bantuannya
Jawaban:
Penyosohan yaitu proses menghilangkan dan memisahkan kulit dari bahan pangan baik secara manual maupun melalui bantuan mesin. Penggilingan, yaitu proses merubah bentuk sumber pangan menjadi bentuk yang lebih halus dan lembut. Teknik ini bisa dilakukan dengan cara memarut atau menumbuk.
19. 4.Sebutkan manfaat mengkonsumsi buah alpukat!Jawab:5.Sebutkan dua teknik pengolahan pangan!Jawab:6.Jelaskan yang dimaksud teknik pengolahan basah!Jawab:7. Apa saja cairan yang biasa digunakan untuk pengolahan panas basahJawab:8. Tentukan alat dan bahan dalam membuat keripik apel!Jawab:9. Jelaskan yang dimaksud boiling!Jawab:10. Apa saja syarat pengolahan makanan dengan teknik boiling?Jawab:
Jawaban:
1. memperkuat tulang, menyehatkan jantung, mengurangi resiko kanker, melindungi mata
2.panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking).
3.pengolahan bahan makanan dengan berbahan cairan sebagai pematang
4.air,kaldu,dll
5. cari google ya:)
6.teknik memasak makanan dengan cara direbus.
7.Cairan harus mendidih.
Alat perebus sesuai jumlah bahan makanan.
Alat perebus harus ditutup agar mengehemat energi.
Buih perumkaan dari hasil rebus harus dibuang.
makasih semoga membantu
20. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Teknik pengolahan pangan panas basah dan teknik pengolahan panas kering
Teknik pengolahan pangan panas basah→Teknik ini merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik pengolahan pangan panas kering→Teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
Semoga membantu ^v^
Jawaban:
Teknik pengolahan makanan panas basah adalah pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar air untuk mematangkannya.
Teknik pengolahan panas kering adalah pengolahan bahan makanan dengan minyak, memanggan, atau sangrai
21. 1. Jelaskan apakah yg dimaksud dengan teknik pengolahan Bahan pangan panas Basah (moist Heat) teknik pengolahan bahan pangan panas kering (ory Heat cooking) 2.
Jawaban:
1. teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
2. teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
semangatt yaa..
22. 1 Sebutkan mekanisme pengolahan bahan pangan!2 Apakah yang dimaksud teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking)?3. Jelaskan yang dimaksud simmering! 4. Apakah yang dimaksud teknik mengetim? 5. Berapakah suhu yang dibutuhkan untuk grill?tolong tolong dikumpulkan besok,jaanji aku follow!
Jawaban:
1. Teknik pengolahan makanan panas & teknik pengolahan panas kering
2. Teknik pengolahan makanan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa bahan dasar cairan (kering) untuk mematangkannya.
3. Simmering adalah teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair atau sauce yang dididihkan dahulu, lalu api dikecilkas di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil.
4. Teknik Mengetim adalah memasak bahan makanan dalam sebuah tempat yang dipanaskan dalam air mendidihkan.
5. Kisaran suhu untuk proses grilling adalah 130-170°C atau tergantung pada bahan pangan dan tingkat kematangan yang diharapkan.
23. 1. Jelaskan yang dimaksud dengan bahan serat alam?2. Tulislah 5 contoh serat dari batang?3. Jelaskan yang dimaksud dengan serat dari staple dan serat dari filament serta berikan contohnya?4. Jelaskan yang dimaksud dengan kerajinan tekstil?5. Jelaskan yang kamu ketahui tentang kegiatan menyulam?6. Tulislah 4 jenis sulaman yang bisa dikembangan pada masa kini?7. Tulislah 5 tanaman sayuran yang dapat dibudidayakan?8. Tulislah 4 Bahan dan 6 Alat yang digunakan sebagai sarana produksi budi daya tanaman sayuran?9. Tulislah 5 teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat) dan 5 teknik pengolahan pangan panaskering (Dry Heat Cooking)?10. Jelaskan yang kamu ketahui tentang a) teknik Boiling b) teknik Steaming pada pengolahan panganpanas basah (Moist Heat)?
1.bahan serat alam adalah suatu jenis bahan berupa potongan-potongan komponen yang membentuk jaringan memanjang yang utuh
2. Serat Batang
✔️ Batang Melinjo
✔️ Batang Anggrek
✔️ Batang Bambu
✔️ Batang Linen Usitatissium
✔️ Batang Pohon Pisang
3.Serat filament adalah serat dari hewan yang berbentuk rambut. Contohnya wol yang dapat berasal dari domba, unta, vilcuna, dll. Sedangkan serat stapel adalah serat dari hewan yang berbentuk jaringan. Contohnya sutera yang berasal dari kepompong ulat suter.
4.Karya seni tekstil atau disebut juga dengan kerajinan tekstil adalah kerajinan atau karya seni kriya yang berbahan dasar dari tekstil yang diantaranya adalah seperti kain, benang dan lain sebagainya.
5.Menyulam adalah suatu tehnik keterampilan yang dimiliki oleh seseorang dalam mengembangkan kreativitas untuk membuat media kerajinan yang berbentuk gambar atau pola yang terdapat pada kain sebagai penghias dan memberikan suatu keindahan diantara sisi-sisi kain.
6. 1.)Teknik Merebus (Boiling) Suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
2.)Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching)
3.)Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)
4.)Teknik Menyetup/Menggulai (Stewing)
5.)Teknik Mengukus (Steaming)
7. • Tanaman Sayuran Bayam.
• Tanaman Sayuran Arugala.
• Tanaman Sayuran Terung/Terong.
• Tanaman Sayuran Sawi.
• Tanaman Sayuran Cabai Rawit.
8. Alat
• cangkul, polybag, gunting kebun, sekop khusus,ember untuk menyiram
bahan
• bibit tanaman, pupuk organik dan anorganik atau pupuk kandang, air, tanah, wadah bekas seperti gelas Aqua, sterofoum, polibag, dll
9. Teknik pengolahan pangan panas basah :
•Teknik Merebus (Boiling)
•Teknik Mengukus (Steaming)
•Teknik Merebus Menutup bahan pangan (Poaching)
•Teknik Merebus dengan sedikit Cairan (Braising)
•Teknik Menyetup/Menggulai (Stewing)
Teknik pengolahan pangan panas kering :
•Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak (Deep frying)
•Teknik Menggoreng dengan Minyak Sedikit (Shallow frying)
•Teknik Menumis (Sauteing)
•Teknik Memanggang (Baking)
•Teknik Membakar (Grilling)
10. •• Teknik merebus : Cara yang dilakukan adalah dengan cara menggunakan cairan yang dimana mendidih. Biasanya berupa air, susu, hingga kaldu.
•• Teknik mengukus : Cara yang dilakukan adalah dengan menggunakan uap yang telah mendidih. Sebelum diolah pada panci yang digunakan akan terdapat air yang dipanaskan hingga mendidih serta air tersebut menjadi uap.
24. teknik pengolahan dalam membuat olahan pangan setengah jadi serealia dan umbi-umbian dapat menggunakan beberapa teknik misalnya teknik pengeringan Jelaskan yang dimaksud teknik pengeringan tersebut
Jawaban:
pengeringan adalah suatu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian besar air dari bahan dengan menggunakan energi panas
25. Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan benar! 1. Apakah yang dimaksud pengolahan makanan? 2. Apakah yang dimaksud teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat)? 3. Apakah yang dimaksud teknik shallow frying? 4. Berapakah suhu yang dibutuhkan untuk grill? 5. Sebutkan mekanisme pengolahan bahan pangan! 6. Apakah yang dimaksud penyajian? 7. Sebutkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat tiwul! 8. Jelaskan cara membuat bubur kacang merah!
Jawaban:
1. Pengolahan makanan didefinisikan sebagai praktek yang digunakan oleh makanan dan minuman industri untuk mengubah tumbuhan dan hewan sebagai bahan baku, seperti biji-bijian, daging dan susu menjadi produk bagi konsumen. ... Hal ini berbeda dari persiapan makanan yang biasanya terjadi di dapur.
2. Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
3. Shallow Frying. Shallow frying secara umum berarti menggoreng dengan minyak yang lebih sedikit. Makanan yang digoreng tidak “tenggelam” di dalam minyak, tapi ukuran tinggi minyaknya kira-kira hanya sepertiga dari tinggi makanan.
4. Jenis produk pangan yang umumnya menggunakan teknik ini adalah daging merah, daging unggas, dan ikan. Kisaran suhu untuk proses grilling adalah 130-170°C atau tergantung pada bahan pangan dan tingkat kematangan yang diharapkan
5. Teknik Pengolahan Pangan
Teknik merebus (boiling) Adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. ...
Teknik poaching. ...
Teknik braising. ...
Stewing (menggulai/menyetup) ...
Teknik mengukus (steaming) ...
Teknik simmering. ...
Teknik mengetim.
6. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), arti kata penyajian adalah proses, cara, perbuatan menyajikan. Contoh: ia menyerahkan urusan penyajian itu kepada orang lain. Arti lainnya dari penyajian adalah pengaturan penampilan (tentang pertunjukan dan sebagainya).
7. Bahan baku utama untuk membuat tiwul yaitu singkong atau ketela pohon yang sudah dikeringkan. Singkong yang sudah dikeringkan ini biasa disebut gaplek atau gogik. Gaplek tersebut dibuat dengan cara menjemur singkong yang telah dikupas dan dicuci bersih.
8. 1.Didihkan air dlm panci. masukkan kacang hijau, jahe, dan pandan. ...
2.Setelah kacang pecah dan empuk, masukkan gula merah sisir, gula pasir, dan garam. aduk pelan hingga gula merah larut.
3.Setelah gula larut, tuangkan santan. aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. ...
4.Kacang ijonya pecah dan empuk
maaf kalo salah :)
Jawaban:
1.proses pengolahan makanan mentah menjadi makanan setengah jadi
2.penghantaran panas pada makanan melalui bahan cair
3.menggoreng dengan minyak yang lebih sedikit
4. 130⁰ - 170⁰
5. teknik merebus
teknik poaching
teknik braising
stewing
teknik mengkukus
teknik simmering
teknik mengetim
6. proses,cara, perbuatan menyajikan
7. 350 gram singkong
8. -
Penjelasan:
maaf kalo salah
26. URAIAN 11 Jelaskan yang dimaksud dengan recycle pada prinsip pengolahan limbah keras. I 26. Sebutkan 6 tahapan proses pengolahan sederhana bahan limbah keras. 27. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik mengukus (steaming). 28. Sebutkan 6 hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan. I 29. Sebutkan 3 manfaat bekatul bagi kesehatan tubuh. 30.
Jawaban:
11) recycel adalah mendaur ulang barang barang yang tidak terpakai
27. jelaskan yang dimaksud teknik pengolahan pangan panas basah dan berilah contohnya
Yang dimaksud dengan teknik pengelolahan pangan panas basah adalah cara mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Contohnya adalah jenis makan sup, seperti sup sayur, sup buah, sup ikan dan lainnya.
Pembahasan:
Teknik pengelolahan bahan makanan terdapat dua cara yakni teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking).
Sedangkan untuk teknik pengolahan makanan panas basah atau bisanya disebut merebus merupakan cara dasar pengelolahan makanan yang menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Dalam teknik pengolahan makanan panas basah dibagi menjadi tujuh macam cara, yakni:
Boiling merupakan teknik cara dengan merebus.Poaching merupakan teknik merebus menutup bahan makanan.Braising merupakan teknik merebus dengan sedikit cairan.Stewing merupakan teknik menyetup atau menggulai.Steaming merupakan teknik mengukus makanan.Simmering merupakan teknik mendidih.Teknik mengetim merupakan cara masak dengan dua alat masak.Pelajari lebih lanjut
Materi tentang teknik pengolahan makanan, pada: https://brainly.co.id/tugas/9783266
Materi tentang sayuran menjadi makanan dan minuman sehat, pada: https://brainly.co.id/tugas/29402514
Materi tentang contoh pengelohan bahan pangan sayuran, pada: https://brainly.co.id/tugas/15120500
Detail jawaban
Kelas: 7
Mapel: Prakarya
Bab: 4 - Pengelolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Kesehatan
Kode: 7.12.4
#AyoBelejar #SPJ2
28. 1. sebutkan macam-macam tumbuhan yg dapat diolah menjadi plahan pangan setengah jadi (5 saja)2. Apa yg dimaksud tentang sereal(jenis dan manfaat)3Jelaskan tujuan utama pengeringan pada pengolahan pangan setengah jadi dan jelaskan cara lainnya dari pengolahan pangan selaim dikeringkan4.Jelaskan teknik pengolahan bahan pangan sereal, kacang-kacangan dan umbi menjadi produk pangan setengah jadiTolong ya kak, selasa harus dikumpulkan
Jawaban:
1.Jagung, seperti jagung pipil kering, beras jagung, tepung jagung maizena dan jagung instan. Gandum, seperti pasta, tepung gandum, tepung terigu mie instan. Sorgum, seperti tepung sorgum, kerupuk dan rengginang sorgum.2.Pengertian serealia adalah tanaman yang bisa diolah menjadi makanan berkarbohidrat tinggi dari biji atau bulirnya. Serealia bisa disebut juga sebagai biji-bijian.3.Tujuan utama pengeringan yaitu untuk mengurangi kandungan air bahan sampai batas yang aman untuk disimpan4.-Teknik rebus.-Merebus tanpa menutup bahan pangan.-Merebus dgn sedikit cairan.-Teknik menggulai.-Teknik mengukus.-Teknik mendidih.-Teknik mengetim.29. 1. Jelaskan dan berilah contoh yang dimaksud dengan ikan dan daging! 2. Klasifikasikan tempat hidup atau ekosistem ikan dan berilah contoh masing-masing 4! 3. Berilah masing-masing 3 contoh hasil samping dari ikan, ayam, dan daging sapi! 4. Klasifikasikan kemasan modern dan berilah contohnya masing-masing 4! 5. Jelaskan dan berilah contoh teknik dasar pengolahan makanan! 6. Definisikan yang dimaksud dengan olahan pangan setengah jadi dan berilah contohnya! 7. Identifikasikan 7 keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi! 8. Klasifikasikan macam-macam olahan pangan setengah jadi masing-masing 3 dari: ikan,ayam,daging sapi! 9. Klasifikasikan dan berilah contoh 3 kemasan untuk olahan pangan setengah jadi! 10. Sebutkan penyajian dan kemasan produk pangan peternakan dan perikanan setengah jadi!
Jawaban: . Jelaskan dan berilah contoh yang dimaksud dengan ikan dan daging! 2. Klasifikasikan tempat hidup atau ekosistem ikan dan berilah contoh masing-masing 4! 3. Berilah masing-masing 3 contoh hasil samping dari ikan, ayam, dan daging sapi! 4. Klasifikasikan kemasan modern dan berilah contohnya masing-masing 4! 5. Jelaskan dan berilah contoh teknik dasar pengolahan makanan! 6. Definisikan yang dimaksud dengan olahan pangan setengah jadi dan berilah contohnya! 7. Identifikasikan 7 keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi! 8. Klasifikasikan macam-macam olahan pangan setengah jadi masing-masing 3 dari: ikan,ayam,daging sapi! 9. Klasifikasikan dan berilah contoh 3 kemasan untuk olahan pangan setengah jadi! 10. Sebutkan penyajian dan kemasan produk pangan peternakan dan perikanan setengah jadi\
30. 1. Apa yang dimaksud dengan teknik braising?2. Berdasarkan musim berbuahnya, buah dapat dibedakan menjadi dua, sebutkan danberikan contohkan!3. Jelaskan apa yang dimaksud dengan buah Klimaterik?4. Jelaskan apa yang dimaksud dengan buah sepanjang tahun?5. Apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan pangan panas basah?6. Deep Frying adalah?7. Apa yang dimaksud dengan teknik Grilling?8. Alat yang digunakan untuk menghaluskan pada umumnya sebutkan 3!9. Tuliskan tahapan pengolahan bahan pangan secara berurutan!10. Buatlah l pengolahan MAKANAN yang berbahan dasar buah segar!
saya bantu jawab no 3ya
No3:buah klimaterik adalah buah yg setelah di panen dapat menjadj matang hingga terjadi pembusukan
smoga membantu jangan lupa mahkota nya dan love nya trimks#sukses slalu
31. 1. Sebutkan kandungan nutrisi yang umumnya ada pada serealia! 2. Apa sajakah manfaat gandum bagi kesehatan? 3. Sebutkan hal yang dilakukan dalam pengolahan makanan pada tahap evaluasi! 4. Jelaskan yang dimaksud simmering! HOTS 5. Sebutkan beberapa teknik pengolahan bahan pangan panas basah!
Jawaban:
2 manfaat bandung bagi kesehatan yaitu untuk menambah zat yg ada pd tubuh
32. 1. Sebutkan manfaat bekatul bagi Kesehatan tubuh! 2. Apa fungsi senyawa isoflavone? 3. Sebutkan yang termasuk Teknik pengolahan pangan panas basah!4. Sebutkan yang termasuk Teknik pengolahan pangan panas kering! 5. Jelaskan yang dimaksud pengawetan secara fisik!
Jawaban:
Manfaat bekatul bagi kesehatan tubuh antara lain:
Kaya akan serat, sehingga membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Kaya akan vitamin B, kalsium, dan zat besi yang mendukung pertumbuhan tulang dan mencegah osteoporosis.
Mengandung antioksidan yang membantu mencegah kanker dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Mengandung lignan yang membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung dan stroke.
Mengandung beta-glukan yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Senyawa isoflavone adalah senyawa fitokimia yang ditemukan terutama dalam kacang kedelai dan produk-produk kedelai lainnya. Fungsi isoflavone adalah sebagai agen antioksidan dan anti-inflamasi, serta kemungkinan untuk membantu melindungi tubuh dari risiko penyakit kronis seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
Teknik pengolahan pangan panas basah antara lain:
Rebusan: teknik ini melibatkan penambahan air dan pemanasan hingga mendidih untuk memasak makanan.
Tim: teknik ini adalah proses memasak makanan dengan uap air yang dihasilkan oleh air mendidih yang dimasukkan ke dalam sebuah alat atau wadah tertutup.
Blanching: teknik ini melibatkan pencelupan makanan ke dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menjaga kelembaban dan mencegah perubahan warna makanan.
Teknik pengolahan pangan panas kering antara lain:
Panggangan: teknik ini melibatkan memanggang makanan di dalam oven atau alat pemanggang dengan suhu yang tinggi untuk membuat makanan menjadi renyah.
Penggorengan: teknik ini melibatkan memasak makanan dengan minyak panas untuk membuat makanan menjadi garing di luar, namun tetap lembut di dalam.
Saute: teknik ini melibatkan memasak makanan dalam sedikit minyak dengan api sedang hingga makanan menjadi berwarna kecokelatan.
Pengawetan secara fisik adalah teknik pengawetan makanan dengan mengubah atau memanipulasi suhu, tekanan, atau kondisi lingkungan untuk membunuh atau mengurangi pertumbuhan mikroorganisme yang dapat merusak makanan. Beberapa contoh dari pengawetan fisik adalah pemanasan, pendinginan atau pembekuan, pengeringan, dan pengawetan dengan iradiasi. Pengawetan secara fisik dianggap lebih aman dan alami daripada pengawetan kimia, karena tidak menggunakan bahan-bahan kimia tambahan.
33. 1. Sebutkan kandungan gizi yg terdapat pada serelia2. Sebutkan macam-macam tumbuhan yg dapat diolah menjadi olahan pangan setengah jadi3. Sebutkan teknik teknik pengolahan makanan4. Jelaskan yg di maksud teknik pengolahan stewing5. Jelaskan teknik pengolahan grillingJgn ngasal yah "^"
Jawaban :
1.Serealia kaya akan zat karbohidrat dan serat, cukup protein, dan sangat rendah kandungan lemaknya. Serealia juga mengandung vitamin (vitamin E dan B kompleks) serta mineral (besi dan magnesium)
2.Jagung, seperti jagung pipil kering, beras jagung, tepung jagung maizena dan jagung instan. Gandum, seperti pasta, tepung gandum, tepung terigu mie instan. Sorgum, seperti tepung sorgum, kerupuk dan rengginang sorgum
3. 1. Teknik Merebus (Boiling)
Suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Cairan yang digunakan di antaranya berupa air, kaldu, dan susu.
2. Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching)
Cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah (titik didih 92º – 96º C). Bahan makanan yang digunakan biasanya berupa bahan pangan yang lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya seperti buah-buahan, sayuran, telur, dan ikan.
3. Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)
Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan. Cara ini sama untuk menyetup bahan makanan agar aroma yang keluar menyatu dengan cairan bahan makanan dan menjadi lebih lunak.
4. Teknik Menyetup/Menggulai (Stewing)
Mengolah bahan makanan dengan cara menumis bumbu lebih dahulu, dan dilanjutkan dengan merebusnya dengan sedikit cairan dengan api sedang. Penggunaan api sedang dan dalam waktu yang sedikit lama dimaksudkan agar aroma dari bahan masakan keluar dengan sempurna.
5. Teknik Mengukus (Steaming)
Teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih. Sebelum mengukus bahan makanan alat pengukus yang sudah berisi air harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih dan mengeluarkan uap, baru masukkan bahan makanan pada alat pengukus. Efek dari teknik ini ialah menjadikan makanan lebih lunak dan lembut, serta nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang hilang karena tidak bersentuhan langsung dengan air.
6. Teknik Mendidih (Simmering)
Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu, baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama hingga muncul gelembung–gelembung kecil pada permukaannya. Teknik ini biasanya digunakan untuk membuat kaldu yang mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus.
7. Teknik Mengetim
Teknik memasak bahan makanan dengan menggunakan dua buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu panci lebih kecil.
4.Teknik stewing adalah memasak secara perlahan dengan bahan makanan yang telah dipotong – potong menjadi potongan yang lebih kecil seperti daging, ayam dengan menggunakan air yang tidak terlalu banyak atau hampir sama dengan jumlah bahan, waktu yang diperlukan juga lama.
5.Teknik memasak grilling atau membakar merupakan teknik memasak menggunakan batu bara, gas, atau arang yang ditempatkan pada alat khusus untuk membakar, kemudian bahan makanan yang akan dibakar diletakkan di bagian atas alat pembakar.
34. 1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan olahan pangan setengah jadi! 2. Sebutkan keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi pangan setengah jadi! 3. Sebutkan 3 teknik pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi! 4. Jelaskan bagaimana cara mengunakan teknik penggaraman dalam olahan setengah jadi dari daging dan ikan!
1. olahan setengah jadi adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisik maupun mikrobiologi
2. bahan baku menjadi lebih fleksibel untuk diolah lagi, tahan lama, mudah dikemas
3. pengawetan secara fisik, pengawetan secara biologis, pengawetan secara kimiawi
4. teknik penggaraman adalah metode pengawetan menggunakan garam pada produk ikan maupun daging, dengan mengurangi kadar air pada daging sehingga bakteri tidak dapat hidup & berkembang lagi
SEMOGA MEMBANTU
Jawaban:
1.Olahan bahan pangan setengah jadi adalah berbagai macam bentuk dari bahan pangan metah yang akan dapat mengalami segala berbagai macam pengolahan dengan metode pengawetan
2.Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi adalah sebagai berikut :
Meningkatkan nilai ekonomis.
Mudah untuk disimpan.
Tahan lama.
Mudah dikemas.
Menjadi salah satu komoditas ekspor impor.
Dapat diolah menjadi berbagai macam produk.
Menghemat ruangan sehingga mengurangi biaya penyimpanan.
3.Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
4.dengan di asinin/di beri garam
Penjelasan:
maaf kalau salah
semoga membantu!:)
35. 1. bahan tepung memiliki sifat higroskopis. jelaskan maksudnya! 2. jelaskan yang dimaksud dengan teknik prnyosoan dalam pengolahan bahan pangan setengah jadi! mohon bantuannya
❕ of my friends are the only thing that has a crush in the world is full and final decision to go back and I was like a good time with my dad and my dad is going on in my room is so much for me and I don't want you in a relationship and you can get it for a long way from home to a friend and she was a little more time with you I was just wondering what you are a good day to you about it but it is not the one I have no can but ℹ can get the I was going through mind I just don't like the only reason ℹ if anything is better to have seen this
36. apa yang dimaksud dengan olahan pangan setengah jadi??apa keuntungan bahan pangan yang di olah pangan setengah jadi?? jelaskan yang dimaksud teknik pengilingan dalam pengolahan makanan, bagaimanakah prosesnya??bantu jawab yaa^^ terimakasih
Jawaban:
olahan pangan setengah jadi adalah hasil samping olahan pangan yang masih bisa dimasak lagi dan bisa bernilai ekonomis.
keuntungannya dapat disimpan dalam waktu yang lama.
penggilingan adalah proses penghalusan bahan makanan, prosesnya : makanan digiling menggunakan alat penggiling
maaf kalau salah
37. 1.Jelaskan yang dimaksud dengan recycle padaprinsip pengolahan limbah keras.2.Sebutkan 6 tahapan proses pengolahansederhanabahanlimbah keras.3.Jelaskan yang dimaksud dengan teknik mengukus(steaming).4.Sebutkan 6 hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan.5.Sebutkan manfaat bekatul bagi kesehatan tubuh. Jawab Dong
Jawaban:
1.Recycle atau daur ulang benda-benda yang sebelumnya tidak bermanfaat dan menjadi sampah bisa diolah menjadi batang-barang baru yang memiliki manfaat dan kegunaan baru.
2.seleksi bahan libah keras,pencucian atau pembersihan limbah ,pengeringan,pemberian warna,pengeringan setelah memberi warna,finishing dan penghalusan.
3.merupakan salah satu cara pengolahan bahan pangan melalui pemanasan menggunakan uap air dalam wadah tertutup.
4.-prinsip wadah,artinya setiap jenis makanan ditempatkan dalam wadah terpisah dan diusahakan tertutup.
-makanan tidak berkontak langsung dengan anggota tubuh
-makanan yang tidak ditempatkan dalam wadah seperti makanan dalam kotak atau rantang harus di pisahkan setiap jenis makanan agar tidak saling bercampur.
-setiap peralatan yang digunakan seperti wadah dan tutupnya,dua,piring,gelas,mangkuk harus bersih dan dalam kondisi baik.
-setiap penyajian yang di sajikan panas,diusahakan tetap dalam keadaan panas seperti soup,dll.
-hindari pemakaian bahan yang membahayakan kesehatan seperti steples besi,tusuk gigi atau bunga plastik.
5.1.menurunkan kolestrol tinggi
2.mencegah serangan kanker.
3.menurunkan berat badan
4.menjaga kesehatan jantung
5.membantu pertumbuhan tulang dan gigi.
Semoga membantu.
38. 1. Jelaskan tentang pengolahan bahan pangan? 2. Apakah yang dimaksud dengan serealia kacang-kacangan dan umbi-umbian? 3. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis jagung berdasarkan varietasnya? 4. Sebutkan hasil olahan dari padi jagung dan gandum?5. Sebutkan dan jelaskan 2 teknik pengolahan pangan? 6. Sebutkan dan jelaskan teknik pengolahan bahan pangan panas basah? 7. Sebutkan jenis-jenis tepung dan bahan dasar dari tepung? 8. Sebutkan tujuan dari pengawetan makanan? 9. Jelaskan yang dimaksud dengan rasi?10. Sebutkan manfaat kemasan makanan yang utama?
Jawaban:
1. kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan.
2. -serealia adalah biji-bijian dari famili POACEAE (rumput-rumputan) yang kaya akan karbohidrat.
-kacang-kacangan adalah bahan makanan yang berasal dari tanaman family FABACEAE atau polong-polongan yang merupakan salah satu suku tumbuhan dikotil yang terpenting dan terbesar
-Umbi adalah bagian akar dari suatu tanaman yang membesar sebagai tempat penimbunan cadangan bahan makanan
3. ~jagung gigi kuda [dent corn] = berbentuk besar, pipih, dan berlekuk
~jagung mutiara [flint corn] = berbentuk bulat, licin, mengkilap, meruncing.
~jagung manis [sweet corn] = biji2 yg masih muda bercahaya dan berwarna jernih.
~jagung brondong [pop corn] = bijinya kecil2, berwarna putih kekuningan, agak meruncing
~jagung pod [pod corn] = biji dan tongkolnya banyak di elubungi kelobot
~jagung berlilin [waxy corn] = jagung pulen karna amilopektinya tinggi
~jagung tepung [flour corn] = hampir seluruh bijinya berisi pati berupa tepung dan lunak
~jagung minyak tinggi [high oil corn] = memiliki kadar minyak 3,5-5%
~jagung QPM [quality protein maize] = memiliki protein lisin dan tritiofan 2x dr jagung lain
4. hasil olahan jagung = susu jagung, eskrim, jenang jagung
hasil olahan padi = beras biasa, beras ketan
hasil olahan gandum = tepung terigu
5. >panas kering
> panas basah
6. -boiling = merebus pada titik didih 100 derajat
-simmering = merebus dibawah titik didih dengan api kecil
-poaching = merebus dibawah titik didih dengan air ditambah cuka
-stewing = menumis/merebus dengan cairan sedikit, berbumbu
7. tepung terigu = gandum
tepung maizena
tepung tapioka
8. Pencegahan kontaminasi makanan dari mikroorganisme. Menunda atau pencegahan pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan.
9. RASI (Beras Singkong) adalah makanan pokok yang terbuat dari singkong
10. -untuk mengawetkan makanan
-untuk melindungi makanan
-untuk memperindah makanan
Penjelasan:
jadikan jawaban tercerdas dan follow
39. 1.Mengapa buah segar dimakan mentah (raw food)dianggap paling sehat? 2.Jelaskan yang dimaksud dengan teknik mengukus dalam menumis buah segar!3.Bagaimanakah tahapan pengolahan bahan pangan buah segar menjadi makanan?
1. buah segar yang dimakan langsung paling sehat karena masih terdapat zat² serta sel² aktif pada tumbuhan yang baik bagi tubuh, tapi sebelum itu cuci bersih hanya dengan air mengalir.
2. tehnik mengkukus adalah tehnik yg dilakukan dgn cara memasak dengan pemanfaatan uap air,, dalam panci yg terisi ½air, lalu dikasih sekat (berlubang sebagai tmpt keluar uap) sebagai alas bahan yg akan dikukus, dan jgn sampai layu/jgn terlalu lama karena akan menghilangkan terlalu banyak kadar zat yg baik bagi tubuh.
40. 1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan ikan 2. Jelaskan apa yang dimaksud dengan ayam 3. Jelaskan apa yang dimaksud dengan sapi 4. Sebutkan jenis ikan berdasarkan habitatnya ? 5. Sebutkan teknik pengolahan pangan dari hasil pertenakan dan perikanan 6. Sebutkan tahapan pengolahan pangan dari daging dan ikan ? 7. Jelaskan apa yang dimaksud dengan Fillet ? 8. Sebutkan 5 jenis olahan pangan dari daging ? 9. Sebutkan 5 jenis olahan pangan dari ikan ? 10. sebutkan 5 jenis olahan pangan setengah jadi dari ikan dan daging ?"skuy jawab"
Jawaban:
ikan adalah makluk hidup yang tingal di air dan bernafas dengan ingsang berjalan dengan ekor
ayam adalah makluk hidup yang tingal di daratan dan bernapas dengan paru paru ayam berjalan dengan kaki
sapi adalah makluk yang tingal di darat banyak rumput berbanapas dengan paru paru berjalan dengan kaki
lele habitatnya air tawar
membunuh atau langsung dan menjual
bersikan ikan lalu buat bumbu (pake ala ala emak aja ya) lalu siapkan api lalu bakar (ga goreng) sampai kecoklatan
maaf tau ini aja maaf ya aku minta maaf
